ROSSO DEL MILIO 2020 - CASE PAOLIN, 0,75L

Anbaugebiet: Die Trauben des Merlot und des Carmenère stammen aus dem Gebiet von Bordeaux in Frankreich. Die Verwendung dieser Trauben hat sich in Norditalien schnell verbreitet, insbesondere in Venetien, wo der Merlot dank der guten Qualität des Weins und der robusten Rebe zu einer der am häufigsten angebauten Rebsorten geworden ist.

Unser Weingut baut die Reben in den Hügeln von Montello an, was die geringe Produktion von Trauben pro Pflanze begünstigt.

Rebsorte: Merlot - Carmenère Weinlese: in den ersten 10 Oktobertagen von Hand in Holzkisten geerntet.

Weinbereitungstechnik: Rotweinbereitung mit Mazeration von 12-15 Tagen bei einer Temperatur von ca. 25°C / 77°F, um den Abbau der in den Traubenschalen enthaltenen Farbstoffe zu begünstigen. Die Mazeration ermöglicht die Herstellung eines gut strukturierten und ausgewogenen Produkts. Anschließend reift er weitere 12- 18 Monate in großen Fässern (25 hl).

Geschmack, Farbe und Geruch: Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen. Bouquet: klare Noten von roten Früchten wie roten Kirschen, Schwarzkirschen und Himbeeren, begleitet von einem Bouquet orientalischer Gewürze (Zimt). Vanille und würzige Aromen sind in gereiften Produkten zu erkennen.

Geschmack: harmonisch, anhaltend, vollmundig mit trockenem Abgang.

Serviervorschlag: Ausgezeichnet zu weißen oder roten Fleischgerichten und zu mittelaltem Käse. Serviertemperatur: 18-20°C

Lagerung: An einem kühlen, lichtgeschützten Ort lagern.

Alkoholgehalt: 13,5% vol

Restzucker: 2 gr/L