Olio Extra Vergine di Oliva - SAN CASSIANO
San Cassiano
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Flos Olei: 96 Punkte
Mezzane di Sotto (Verona)
Dieser Olivenöl zeigt sich in einem klaren, strahlenden Hellgelb. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von reifer Zitrone, zarten weißen Blüten und feiner Vanille, untermalt von grasigen Wiesenkräutern und einem Hauch frischem Basilikum.
Am Gaumen überzeugt es mit dezenter Adstringenz und voluminöser Textur. Zwischen zarter Süße und feiner Bitterkeit balancierend, entwickelt sich eine harmonische Schärfe, die das Geschmackserlebnis akzentuiert. Der lange Abgang wird von warmen Haselnussnoten begleitet.
Anbaugebiet: Monte Paradiso und Monte Guala, Mezzane (Verona)
Höhenlage: 400 m ü. d. M.
Sortenaufteilung:
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Grignano 60 %
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Leccino 20 %
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Frantoio 20 %
Erziehungssystem: Niedriger Busch (Vaso basso)
