ZILLER 47 2024 - Gorghi Tondi, 0,75L

Ziller 47

Gorghi Tondi – Sicilia DOC, Sizilien

Ein Weißwein mit Geschichte, Terroir und Familienerbe: Ziller 47 ist eine Hommage an Michele Sala – seinen Spitznamen „Ziller“ und sein Geburtsjahr 1947. Gewonnen aus 100 % Grillo, ehrt dieser Wein die vor-britischen Marsalatraditionen Siziliens, als Wein noch ohne Aufspritung reifte und in großen Holzfässern langsam zur vollen Ausdruckskraft gelangte.

Im Glas Leuchtendes Bernstein mit bernsteinfarbenen Reflexen – klar, brillant und von seltener Tiefe.

In der Nase Kandierte Bergamotte und frische Zitrone vereinen sich mit getrockneter Aprikose und gewürztem Birnenkompott, dazu eine feine, torfige Nuance, die an alte Kellergewölbe erinnert.

Am Gaumen Trocken, frisch und reichhaltig. Quitte, Ingwer und Trockenfrüchte verweben sich zu einem einhüllenden Gaumenspiel, getragen von markanter Mineralität und subtiler Würze.

Ausbau

• Spontane Gärung mit Naturhefen und 11 Jahre (!!!) Reifung in großen Holzfässern, ganz ohne Aufspritung mit Weindestillat

• Unfiltriert, minimal geschwefelt; biologisch zertifiziert und vegan

Speiseempfehlung

• Lange gereifte Käse, von Blauschimmel bis Pasqualora-Wurst (traditionelle Osterwurst im Nordwesten Siziliens)

• Frische Austern und maritime Spezialitäten

• Als eleganter Ersatz für lang gereifte Destillate

Ein Wein, der Tradition und Natürlichkeit vereint – Ziller 47 ist ein antiker Marsala-Geist im moder­nen Gewand, kraftvoll, vielschichtig und von zeitloser Eleganz.