FACCOLI Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2019, 0,75L
Faccoli
€ 42,00
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65% Chardonnay
30% Pinot Bianco
5% Pinot Nero
30% Pinot Bianco
5% Pinot Nero
weiß, extra brut 0g RZ/L
Schaumwein
12,5% vol
Schaumwein
12,5% vol
mineralisch
frische Säure
frische Säure
Lombardei, Coccaglio
enthält Sulfite
Dosaggio Zero 2019 – Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
Faccoli – Coccaglio, Lombardei (Italien)
Ein kompromisslos puristischer Franciacorta, der mit seiner langen Hefelagerung und komplett ohne Liqueur d’expédition die Charakteristika des Jahrgangs ungeschminkt offenbart.
Im Glas
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage.
In der Nase
Ein eleganter Mix aus gelbem Apfel, reifen Zitrusnoten und Birne, unterlegt von zartem Brioche und frischer Hefe.
Am Gaumen
Trocken und zugleich geschmeidig, getragen von einer lebhaften Säurestruktur. Die 48-monatige Reifung verleiht Cremigkeit, während das mineralische Rückgrat und die präzise Frucht für ein langes, kraftvolles Finale sorgen.
Ausbau
-
Cuvée aus 65 % Chardonnay, 30 % Pinot Bianco und 5 % Pinot Nero
-
Zweite Gärung und mindestens 48 Monate Reifung auf der Feinhefe sur lie
-
Kein Dosaggio (Dosage Zero), nach dem Degorgieren mit dem eigenen Wein aufgefüllt
Technische Daten
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Trauben | 65 % Chardonnay; 30 % Pinot Bianco; 5 % Pinot Nero |
| Hefelager | ≥ 48 Monate sur lie |
| Gesamtsäure | 6,5 g/l |
| Restzucker | < 1 g/l |
| Gesamt SO₂ | < 50 mg/l |
Speiseempfehlung
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Austern und Jakobsmuscheln, zu feinen Fischvorspeisen oder als eleganter Begleiter zu cremigen Risotti und mildem Hartkäse.
