Rive di Collalbrigo Costa – Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 2024

Ein atemberaubender Ausdruck der berühmten Rive Collalbrigo Costa, der mit mineralischer Präzision und animierender Frische begeistert. Im Glas funkelt er in hellem Strohgelb mit silberfarbenen Reflexen und feinperlender Perlage. Das Bouquet vereint knackige Birne und grünen Apfel mit lebendigen Zitrusnoten und feiner Feuersteinwürze. Am Gaumen zeigt er kristallklare Trockenheit, eine harmonische Struktur zwischen Frische und Salinität sowie ein langanhaltendes, elegantes Finish. Ein terroirbetonter Prosecco für anspruchsvolle Genießer, der als Aperitif oder edler Begleiter zu Meeresfrüchten und feinen Fischgerichten brilliert.

Im Glas

Helles Strohgelb mit silberfarbenen Reflexen und gleichmäßiger, sehr feiner Perlage.

In der Nase

Noten von Birne, grünem Apfel und Zitrusfrüchten mit einem Hauch Feuersstein, ergänzt durch Anklänge von Limette, Grapefruit und Bergamotte sowie balsamische und brotig-hefige Nuancen.

Am Gaumen

Trocken, elegant und weit mit feiner Textur. Die dünnen Perlen entfalten eine harmonische Balance zwischen salinischer Mineralität und lebendiger Frische. Das lange, animierende Finish offenbart frische Zitrus-Rückkehr und komplexe Hefetöne.

Ausbau

• Handlese und strenge Traubenselektion

• Sanfte Pressung und statische Dekantation des Mosts

• Zweite Gärung im Autoklaven (Charmat-Methode)

• Mindestens 3 Monate Reife auf der Feinhefe (sur lie)

• Dosage: Extra Brut 

Technische Daten

Speiseempfehlung

• Austern, Jakobsmuscheln und Sushi

• Gegrillter Fisch und Meeresfrüchtesalate

• Feine Antipasti und sommerliche Salate

• Weiche bis mittelgereifte Käsesorten