RUSTEGO DE CLEMENTE, Col Fondo -ROCCAT, 0,75L

Produktbeschreibung

Der Rustego de Clemente Col Fondo von Roccat ist eine Hommage an traditionelle Weinbereitung in der Region Valdobbiadene: ein natürlich perlender Wein, bei dem die zweite Gärung in der Flasche („sur lie“) erfolgt und die Hefen bewusst im Wein verbleiben – was ihm lebendige Frische und authentischen Charakter verleiht.

Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlich-goldenen Reflexen. Die Nase: deutlich Brotkruste und Hefearomen, begleitet von frischer Zitrusfrucht und Gräsern. Der Gaumen überzeugt durch klare Trockenheit, lebendige Säure und eine leicht präsente Hefe-Note, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Laut Hersteller etwa 0 g/l Restzucker.

Besonderheiten & Verwendung:

• Stil: Col Fondo / sur lie – natürliche Flaschengärung, ungefiltert, Hefen im Wein belassen.

• Herkunft: Valdobbiadene (Veneto, Italien), Weinberge von Roccat.

• Alkoholgehalt: ca. 11 % Vol.

• Empfohlene Serviertemperatur: 7-8 °C.

• Genuss-Tipp: hervorragend als geselliger Aperitif, zu Käseplatten, Antipasti oder frischem Brot mit Olivenöl.

Produktdatenbox:

• Hersteller: Roccat

• Produkt: Rustego de Clemente Col Fondo

• Stil: Weißwein frizzante, Col Fondo

• Alkoholgehalt: ca. 11 % Vol.

• Restzucker: etwa 0 g/l (laut Herstellerangabe)

• Format: 0,75 l

• Besonderheit: ungefiltert, mit Sediment („lieviti“) – sanft dekantieren empfohlen

Erklärung zu Col Fondo bzw. Sui Lieviti:

Col Fondo ist ein naturbelassener Schaumwein, dessen Perlage ausschließlich aus der zweiten Gärung in der Flasche stammt. Auf Degorgieren und Filtration wird bewusst verzichtet, sodass die feinen Hefepartikel im Wein verbleiben und diese sich mit der Zeit am Boden (dem fondo) absetzen. Der Wein kann entweder bereits vor dem Öffnen sanft geschwenkt werden um die Hefe aufzurühren, oder man schenkt ihn klar aus, wobei mit jedem eingeschenkten Glas die Trübung zunimmt.

Ursprünglich aus Venetien stammend, feiert Col Fondo handwerkliche Tradition und Authentizität. Jeder Jahrgang reift vollends auf der Hefe aus, ist vollständig durchgegoren und weist daher keinen bis minimalen Restzucker auf. Das Ergebnis ist ein trockener, lebendiger Wein, der die individuelle Handschrift seines Ursprungsgebiets trägt.

Im Glas zeigt Col Fondo ein zartes Strohgelb mit leicht milchigem Schimmer und unregelmäßiger Perlage. Die natürliche Kohlensäure steigt sanft in kleinen Bläschen auf und verleiht dem Wein eine elegante Frische.

In der Nase verbinden sich Aromen von frisch gerösteter Brotkruste und grünem Apfel mit feiner Zitrusfrische. Florale Untertöne und ein Hauch Kräuterwiese können das Bukett ergänzen, ohne seine Ursprünglichkeit zu beeinträchtigen.

Am Gaumen beeindruckt Col Fondo mit cremiger Textur und lebendigem Trinkfluss. Die spürbare Säure balanciert die hefig-würzigen Nuancen aus, und das trockene, leicht herbe Finish endet direkt und unprätentiös.

Als ausgesprochen guter Speisenbegleiter harmoniert Col Fondo gleichermaßen mit einer rustikalen Jause wie mit erlesenen Fine-Dining-Menüs. Seine Frische und Vielseitigkeit machen ihn zum idealen Partner von Meeresfrüchten, gereiftem Käse, leichten Vorspeisen und delikaten Hauptgängen.