TONI CODEL Sui Lieviti brut nature - ROCCAT, 0,75L

Produktbeschreibung

Der Toni Codel von Roccat ist ein Premium-Schaumwein, der in kleinen Mengen aus den ältesten Rebstöcken des Weinguts entsteht. Laut Händlerangaben bilden alte Glera-Reben (teilweise 60–70 Jahre), ergänzt durch autochthone Sorten wie Bianchetta und Perera, die Basis.
Der Wein ist ein Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Nature „sui lieviti" – das bedeutet, er reift auf den eigenen Hefen („sur lie") über rund 12 Monate Flaschenreifung.
Im Glas überzeugt Toni Codel mit klarer strohgelber Farbe, feiner Perlage und einem Bouquet aus reifer Frucht, Brotkruste und aromatischen Kräutern. Geschmacklich trägt er Struktur, Eleganz und nachhaltige Mineralität – ein Wein, der sowohl klassische Stilistik als auch Terroir präsent zeigt.

Besonderheiten & Verwendung:

Sehr begrenzte Produktion aus ältesten Rebstöcken von Roccat – Qualität im Fokus.

Brut Nature Stil – keine Dosage, kein Zuckerzusatz nach der zweiten Gärung.

Rebsortenmix: Glera als Hauptsorte, unterstützt von Bianchetta & Perera.

Flaschenreifung rund 12 Monate auf der Hefe („sui lieviti") – für Tiefe und Komplexität.

Serviertemperatur: 6–8 °C – ideal zu Fisch- und Meeresfrüchten, feinen Vorspeisen oder als purer Genuss.

Produktdatenbox:

Hersteller: Roccat

Produkt: Toni Codel

Herkunft: Valdobbiadene Superiore DOCG, Veneto, Italien

Stil: Brut Nature „sui lieviti" (Flaschenreifung auf der Hefe)

Format: 0,75 l

Alkoholgehalt: ca. 11 % vol (laut Händlerangabe)

Erklärung zu Col Fondo bzw. Sui Lieviti:

Col Fondo ist ein naturbelassener Schaumwein, dessen Perlage ausschließlich aus der zweiten Gärung in der Flasche stammt. Auf Degorgieren und Filtration wird bewusst verzichtet, sodass die feinen Hefepartikel im Wein verbleiben und diese sich mit der Zeit am Boden (dem fondo) absetzen. Der Wein kann entweder bereits vor dem Öffnen sanft geschwenkt werden um die Hefe aufzurühren, oder man schenkt ihn klar aus, wobei mit jedem eingeschenkten Glas die Trübung zunimmt.

Ursprünglich aus Venetien stammend, feiert Col Fondo handwerkliche Tradition und Authentizität. Jeder Jahrgang reift vollends auf der Hefe aus, ist vollständig durchgegoren und weist daher keinen bis minimalen Restzucker auf. Das Ergebnis ist ein trockener, lebendiger Wein, der die individuelle Handschrift seines Ursprungsgebiets trägt.

Im Glas zeigt Col Fondo ein zartes Strohgelb mit leicht milchigem Schimmer und unregelmäßiger Perlage. Die natürliche Kohlensäure steigt sanft in kleinen Bläschen auf und verleiht dem Wein eine elegante Frische.

In der Nase verbinden sich Aromen von frisch gerösteter Brotkruste und grünem Apfel mit feiner Zitrusfrische. Florale Untertöne und ein Hauch Kräuterwiese können das Bukett ergänzen, ohne seine Ursprünglichkeit zu beeinträchtigen.

Am Gaumen beeindruckt Col Fondo mit cremiger Textur und lebendigem Trinkfluss. Die spürbare Säure balanciert die hefig-würzigen Nuancen aus, und das trockene, leicht herbe Finish endet direkt und unprätentiös.

Als ausgesprochen guter Speisenbegleiter harmoniert Col Fondo gleichermaßen mit einer rustikalen Jause wie mit erlesenen Fine-Dining-Menüs. Seine Frische und Vielseitigkeit machen ihn zum idealen Partner von Meeresfrüchten, gereiftem Käse, leichten Vorspeisen und delikaten Hauptgängen.