RAJAH - DOC Sicilia BIO 2022 - Gorghi Tondi, 0,75L

Rajàh 2022

Gorghi Tondi – Sicilia DOC BIO, Sizilien

Rajàh ist der „Fürst“ der Reiche des Ostens, und mit diesem Namen hält Gorghi Tondi die Erinnerung an die arabische Herrschaft auf Sizilien wach, die in der Kultur der Insel und insbesondere in der Stadt Mazara del Vallo mit ihrer sizilianisch-tunesischen Dualität noch heute präsent ist.

Gewonnen aus über 20 Jahre alten Zibibbo-Reben auf kalkreichen, sandigen Böden, verkörpert er die Verbindung von antiker Terroirkraft und biodynamischer Nachhaltigkeit.

Im Glas Strohgelb mit dezenten grünlichen Reflexen – klar, leuchtend und von natürlicher Eleganz.

In der Nase Reich und duftend mit Noten von Zedrat (Cedar), Bergamotte, Orangenblüten und einem Hauch Jasmin sowie feinen Kräuternuancen. Aromatisch und einhüllend, dabei stets frisch und präzise.

Am Gaumen Trocken, aromatisch und sehr anhaltend. Die lebendige Säure verleiht Frische, die salzige Mineralität schafft Spannung, während florale und fruchtige Aromen zu einem langanhaltenden, puristischen Finale führen.

Ausbau

• Manuelle Lese in der zweiten Augustdekade

• Sanfte Pressung ganzer Trauben

• Spontane Gärung mit Naturhefen im Edelstahltank

• 75 % Ausbau im Edelstahl, 25 % in 750 l Terrakotta-Amphoren

• 4 Monate Flaschenreifung; unfiltriert, minimal geschwefelt; biologisch-zertifiziert, vegan

Speiseempfehlung

Ideal zu herzhaften Käsesorten, gegrilltem Fisch – besonders Garnelen und Hummer –, würzigen Meditationsgerichten und Paté von Gänseleber. Serviertemperatur 8–10 °C.

Ein Wein, der mit antiker Amphorentradition und moderner Nachhaltigkeit ein eindrucksvolles Gleichgewicht schafft – Rajàh 2022 ist Sizilien in Reinform: historisch verwurzelt, klar im Ausdruck und von zeitloser Schönheit.