MONTE CARBONARE BIO 2021- SUAVIA

Monte Carbonare Soave Classico DOC BIO

Suavia – Fittà di Soave, Venetien

Ein Weißwein wie ein Stück Erde im Glas: Monte Carbonare ist der kraftvolle Ausdruck eines einzigartigen Terroirs – tiefschwarze, vulkanische Böden, auf denen bis zu 60 Jahre alte Garganega-Reben wurzeln. Der Wein stammt aus einem einzigen Weinberg in der U.G.A. Carbonare, auf 280 m Höhe gelegen, mit Nordost- und Nordwest-Ausrichtung. Die Reben werden traditionell in der Pergola Veronese erzogen.

Im Glas Leuchtendes Strohgelb mit silbernen Reflexen – klar, frisch und von natürlicher Eleganz.

In der Nase Rauchige und schwefelhaltige Noten, Feuerstein, Zitrusfrüchte, Wildblumen und ein Hauch Salbei. Ein Duftbild, das die vulkanische Herkunft spürbar macht.

Am Gaumen Cremig, elegant und mineralisch. Große Frische, saftige Struktur und ein trockener, sehr anhaltender Abgang. Der Wein zeigt Tiefe, Spannung und eine feine salzige Note – ein Soave mit Charakter und Präzision.

Ausbau

• Manuelle Lese Anfang Oktober

• Alkoholische Gärung in Edelstahltanks (14–16 °C, 16 Tage)

• Keine malolaktische Gärung

• 12 Monate Reifung auf der Feinhefe in Stahl

• 6 Monate Flaschenreife

• Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.

Speiseempfehlung Ideal zu Fischgerichten, weißem Fleisch, Risotto mit Trüffel, Gemüsevariationen oder mittelgereiftem Käse. Auch als anspruchsvoller Aperitif ein Genuss.

Ein Soave, der nicht nur die vulkanischen Hügel von Fittà erzählt, sondern auch die Philosophie von Suavia: Präzision, Herkunft und kompromisslose Qualität.