Montello Rosso Superiore DOCG 2019

BresolinBIO – Crespignaga di Maser, Asolo Montello (Venetien)

Ein kraftvoll-eleganter Rotwein, der aus den ältesten, sonnenverwöhnten Weinbergen der Asolo-Hügel stammt und in besten Jahrgängen nur in streng limitierter Auflage entsteht.

Im Glas

Tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, das bereits im Anschwung seine Dichte und Jugendlichkeit signalisiert.

In der Nase

Ein würziges Bouquet aus reifen Waldheidelbeeren, Cassis und schwarzen Kirschen, begleitet von feinen Rosennuancen, einer dezenten Tabaknote sowie Anklängen von Vanille und Zimt, die von der Barriquelagerung stammen.

Am Gaumen

Vollmundig und saftig, vereint dieser Cuvée die straffe Frucht von Cabernet Sauvignon mit der samtigen Geschmeidigkeit des Merlot. Die animierende Säure verleiht Frische, die feinen Tannine sorgen für Struktur, während sich das Barrique-Extrakt samt würziger Eiche in ein lang anhaltendes, harmonisch-würziges Finale fügt.

Ausbau

• Handlese in der zweiten Oktoberdekade mit akribischer Traubenselektion

• Vergärung auf der Maische mit autochthonen Hefen bei kontrollierter Temperatur über 15 Tage

• Ausbau für 18 Monate in französischen Barriques

• Weitere 6 Monate Flaschenreifung im kühlen Keller

Technische Daten

Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot

Alkoholgehalt:  13,5% vol

Gesamtsäure: 5,2g/L

Extrakt trocken: 28g/L

Speiseempfehlung

Perfekt zu geschmorten Rinderbäckchen, Wildragouts oder kraftvollem Hartkäse. Serviertemperatur: 16–18 °C.

Ein Montello Rosso, der mit seiner barriquegeprägten Eleganz und charaktervollen Fruchttiefe die hands-on-Philosophie von Enrico Bresolin feierlich ins Glas bringt.