PORTA DEL VENTO Catarratto BIO 2024

Catarratto BIO 2024

Porta del Vento – Sicilia DOC, Sizilien

Ein Weißwein mit Charakter, Herkunft und Geschichte: Der Catarratto BIO 2024 von Porta del Vento stammt aus über 50 Jahre alten Reben, die biodynamisch auf sandigen Böden in 600 m Höhe kultiviert werden – in den windreichen Hügeln von Camporeale, wo das Mikroklima für außergewöhnliche Frische und Mineralität sorgt.

Im Glas Strohgelb mit goldenen Reflexen – klar, lebendig und von natürlicher Eleganz.

In der Nase Ein intensives, vielschichtiges Bouquet mit Noten von Zitrusblüten (Zagara), Kamille, Wildblumen und einem Hauch weißer Gewürze. Die Aromen sind duftig, floral und von seltener Tiefe.

Am Gaumen Trocken, cremig und überraschend lang. Die kräftige Säure verleiht dem Wein Energie, während die mineralische Struktur für Spannung sorgt. Ein Wein, der zwischen Meer und Erde balanciert – mit salziger Frische und aromatischer Persistenz.

Ausbau

• Manuelle Lese im September

• Sanfte Pressung, spontane Gärung mit Naturhefen

• 6 Monate Reifung auf der Feinhefe in Zementtanks

• Unfiltriert, minimal geschwefelt (ca. 20 mg/l)

Speiseempfehlung Ideal zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Gemüsegerichten mit Fenchel oder Artischocken, aber auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit Ingwer und Zitrusnoten.

Ein Wein, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen – Catarratto Porta del Vento ist Sizilien pur: biodynamisch, kompromisslos und voller Ausdruckskraft.