GRANDE CUVEE DEL FONDATORE DOCG Extra Brut, 0,75L

Produktbeschreibung

Die Grande Cuvée del Fondatore ist ein ehrwürdiges Meisterstück von Bortolomiol: ein Extra Brut Millesimato aus der renommierten Einzellage Rive di San Pietro di Barbozza in Valdobbiadene DOCG. Das Haus widmet diesen Wein seinem Gründer, Giuliano Bortolomiol, einem wahren Pionier der Brut-Prosecco-Tradition.

Er wird ausschließlich aus 100 % Glera-Trauben vinifiziert. Nach sanfter Pressung („In bianco mediante pressura soffice“) und kontrollierter erster Gärung wird er zur zweiten Gärung im Autoklaven überführt – hier beträgt die „Presa di spuma“ laut Angabe rund 10 Monate, gefolgt von 3 Monaten Ruhezeit

Im Glas zeigt er sich mit einem klaren Strohgelb und feiner, anhaltender Perlage. Die Nase präsentiert ein feines, duftendes Profil mit weißen Blüten, reifen Aprikosen und zarten tropischen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich ein trockener Stil mit lebendiger Frische, guter Struktur und einem harmonischen, eleganten Abgang – ideal zu Meeresfrüchten, kräftigerem Fisch oder feinen Fleischgerichten.

Besonderheiten & Verwendung:

• Einzellage: Rive di San Pietro di Barbozza – Hanglage höchster Qualität im Valdobbiadene-Gebiet.

• Stil: Extra Brut Millesimato – besonders trocken und terroirbezogen.

• Restsüße wird vom Hersteller nicht explizit angegeben; das Brut-Nature Niveau deutet auf sehr geringe Restsüße hin.

• Serviertemperatur: 6-8 °C – empfohlen im Etoile-Bortolomiol Glas

• Empfohlene Begleitung: Austern, komplexe Vorspeisen mit Fisch oder delikates weißes Fleisch.

Produktdatenbox

• Hersteller: Bortolomiol

• Produkt: Grande Cuvée del Fondatore DOCG Extra Brut Millesimato

• Herkunft: Rive di San Pietro di Barbozza, Valdobbiadene DOCG (Veneto, Italien)

• Rebsorte: 100 % Glera

• Stil: Extra Brut Millesimato

• Alkoholgehalt: ca. 12 % vol. 

• Autoklaven/zweite Gärung: ca. 10 Monate + 3 Monate Hefe-Reife

• Format: 0,75 l