Cartizze Superiore di Valdobbiadene DOCG – Bortolomiol

Das wohl bekannteste, prestigeträchtigste und zugleich teuerste Gebiet der Region ist das 106 Hektar große CARTIZZE, das sich rund 140 Erzeuger teilen. Traditionell werden hier die Prosecchi mit höherem Zuckergehalt der Kategorie „dry” hergestellt. Von hier stammen auch die Trauben für den Bortolomiol Cartizze, der eine bemerkenswerte Qualität aufweist. Der Restzuckergehalt von 22 g/l ist nicht spürbar, stattdessen wirkt der Wein viel trockener und überzeugt mit ernsthafter Komplexität, wobei die üblichen Prosecco-Aromen erhalten bleiben.

Die Facts

• Rebsorte: 100 % Glera

• Lage: Steile Südhänge des Grand Cru Cartizze auf kalk- und sandhaltigen Böden

• Ernte: Handlese Ende September

• Vinifikation: Erstgärung im Edelstahltank; zweite Gärung im Autoklaven (Charmat-Methode) über ca. 3 Monate

• Restzucker: 22 g/l (Dry)

• Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.

Im Glas & am Gaumen

Die Farbe leuchtet in hellem Gold mit feinem Schimmer und lebendiger Perlage, die sich sanft am Glasrand emporarbeitet.

In der Nase dominieren Akazienblüten, weißer Pfirsich und zarte Honignoten, unterlegt von einer klaren mineralischen Frische.

Am Gaumen zeigt sich ein ausgewogenes Zusammenspiel aus süßem Fruchtfleisch und animierender Säure, getragen von einer cremigen Mousse und endend in einem langen, honigumspielten Finale.

Zum Weingut

Bortolomiol ist ein Familienbetrieb in Valdobbiadene, gegründet 1761. Heute führen Patrizia und Luigi Maieron das Weingut mit Schwerpunkt auf nachhaltiger Weinbergsarbeit und moderner Kellereitechnik für Prosecco auf Spitzeniveau.

Passt zu

• Eleganter Aperitif auf Terrasse oder Balkon

• Feinwürzige Antipasti mit Parmaschinken und Oliven

• Süß-herbe Desserts wie Panna Cotta oder Crème Brûlée