MAQUE Rosso BIO

Maquè Rosso BIO

Porta del Vento – IGP Terre Siciliane, Sizilien

Ein authentischer Naturwein aus den windgeprägten Hügeln von Camporeale: Maquè Rosso ist eine biodynamisch erzeugte Cuvée aus 60 % Nero d’Avola und 40 % Perricone, vinifiziert mit minimalem Eingriff und maximalem Ausdruck des Terroirs. Ein Rotwein, der kompromisslos auf Natürlichkeit setzt – unfiltriert, spontan vergoren und mit niedrigem Schwefelgehalt.

Im Glas Rubinrot mit violetten Reflexen – klar, lebendig und von natürlicher Tiefe.

In der Nase Ein duftiges Zusammenspiel aus roten Beeren, Kirsche, Cranberry und Brombeere, begleitet von erdigen, mineralischen Noten und einem Hauch Wacholder, Salbei und Tabak. Die Aromen sind vielschichtig und spiegeln die wilde Landschaft Siziliens wider.

Am Gaumen Frisch, saftig und mit samtigen Tanninen. Der Wein zeigt Grip, aber bleibt trinkfreudig. Die natürliche Säure verleiht ihm Energie, während die würzige Tiefe für Komplexität sorgt. Ein ehrlicher, handwerklicher Rotwein mit Charakter.

Ausbau

• Spontane Gärung mit Naturhefen in Zementtanks

• 10 Tage Maischekontakt, längere Mazeration des Perricone

• Sanfte Pressung in hydraulischer Presse

• Reifung in großen Eichenfässern

• Unfiltriert, ca. 20 mg/l Sulfite

Speiseempfehlung Ideal zu Pasta mit Ragù, gegrilltem Lamm, gereiftem Käse, Pilzgerichten oder einfach zu einem rustikalen Brot mit Olivenöl und Meersalz.

Ein Wein, der nicht geschönt, sondern gelebt ist – Maquè Rosso steht für die Philosophie von Porta del Vento: Biodiversität, Respekt vor der Natur und die Rückbesinnung auf das Wesentliche.