MIRA Brut Nature BIO

Mira Metodo Classico Brut Nature

Porta del Vento – IGT Terre Siciliane, Sizilien

Ein Schaumwein mit Charakter und Herkunft: MIRA ist ein biodynamisch erzeugter Metodo Classico aus 100 % Catarratto, der die wilde Schönheit der sizilianischen Hügel von Camporeale in sich trägt. Auf 600 m Höhe, stets vom Wind umspielt, entstehen hier Weine mit unverwechselbarer Frische und mineralischer Tiefe.

Im Glas Feine, integrierte Perlage mit mittlerer Persistenz. Leuchtendes Strohgelb mit silbernen Reflexen – klar, lebendig und elegant.

In der Nase Duftnoten von Balsamico, Gebäck, Zitrusfrüchten und einem Hauch Aprikosenmarmelade. Dazu gesellen sich mineralische und iodierte Anklänge, die an Meeresbrise und frische Kräuter erinnern.

Am Gaumen Trocken und straff mit gut eingebundener Kohlensäure. Pink Grapefruit, Zitrusblüten, Salz und Hefeautolyse verschmelzen zu einem cremigen, vielschichtigen Geschmackserlebnis. Der Wein zeigt viel Körper und bleibt lange präsent – ohne jede Dosage, ganz pur.

Ausbau

• Manuelle Lese Ende August

• Sanfte Pressung, Gärung mit natürlichen Hefen

• Grundwein reift 4 Monate auf der Feinhefe im Zementtank

• Zweitgärung in der Flasche mit dem ersten Most der Folgeernte

• Mindestens 20 Monate Flaschenreife auf der Hefe

• Keine Dosage – Brut Nature

Speiseempfehlung Ideal zu rohem Fisch, Jakobsmuscheln, Gerichten mit cremigen Saucen, weißem Fleisch in feiner Sauce oder als eleganter Aperitif.

Ein sizilianischer Schaumwein, der sich mit den großen Namen messen kann – und dabei seine Herkunft nie verleugnet. MIRA ist nicht nur ein Wein, sondern ein Ausdruck von Wind, Höhe und Biodiversität.