VORBESTELLUNG ZUR ABHOLUNG AM 20.12. "Rose von Gorizia" Radicchio Viola, 1kg

Der „Rose von Gorizia“ (Radicchio Viola) ist eine der exklusivsten und faszinierendsten Radicchio-Sorten Italiens – eine echte Rarität aus der Region Friaul-Julisch Venetien, die nur in einem sehr begrenzten Gebiet rund um Gorizia angebaut wird.

Sein Name stammt von seiner einzigartigen rosenförmigen Wuchsform, in der sich die tief violett-roten Blätter kunstvoll öffnen wie die Blütenblätter einer Rose. Diese besondere Struktur entsteht durch traditionelle Anbaumethoden, präzise Handarbeit und die natürliche Reifung in den kalten Wintermonaten.

Geschmacklich zeigt die „Rose von Gorizia“ ein feines Spiel aus dezenter Bitterkeit, zarter Süße und bemerkenswerter Eleganz. Die Blätter sind zart und gleichzeitig knackig, wodurch sich dieser Radicchio perfekt für hochwertige Rohkost-Gerichte, kreative Salatkompositionen und raffinierte Vorspeisen eignet. Durch seine Struktur und Aromatik wird er außerdem gerne in Gourmetküchen eingesetzt – sowohl roh als auch leicht angegart.

Besonderheiten & Verwendung

• Seltene und geschützte Sorte aus Gorizia, Friaul

• Von Hand geerntet und traditionell „gezwungen“, um die Rosettenbildung zu fördern

• Zartes, rosenförmiges Blattwerk mit intensiver violetter Farbe

• Geschmack: mild bitter, leicht süßlich, besonders aromatisch

• Ideal für:

  • edle Salate

  • Carpaccio-Varianten (z. B. mit Zitrus & Parmesan)

  • Risotti

  • feine Vorspeisen

  • kurz gegrillt oder gebraten als elegante Gemüsebeilage

• Perfekte Begleiter: Prosecco Superiore, leichte Weißweine, frisches Olivenöl, Zitrusaromen

Produktdatenbox

• Produkt: „Rose von Gorizia“ – Radicchio Viola

• Herkunft: Gorizia, Friaul-Julisch Venetien, Italien

• Kategorie: Winter-Radicchio, Premium-Sorte

• Besonderheit: Handarbeit, limitierte Erntemengen, charakteristische Rosenform

• Verwendung: Roh & gegart

• Saison: Winter (November bis Februar)