TRAINARA Etna Bianco 2023 BIO

Trainara Etna Bianco DOC 2023 BIO

Generazione Alessandro – Nordosthang des Ätna, Sizilien

Ein Weißwein, der die majestätische Kraft des Ätna mit der Feinheit autochthoner Rebsorten vereint. Der Trainara entsteht aus 90 % Carricante und 10 % Catarratto, gewachsen auf sandigen Vulkanböden der Contrada Palmellata, in den Gemeinden Castiglione di Sicilia und Linguaglossa – auf rund 700 m Höhe, wo die Reben vom kühlen Mikroklima und mineralreichen Böden profitieren.

Im Glas Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen – klar, frisch und von natürlicher Eleganz.

In der Nase Ein duftiges Zusammenspiel aus Zitronengras, Thymian, Salbei und Nepitella (wilde Minze), begleitet von einem feinen Hauch Feuerstein – Ausdruck der vulkanischen Herkunft.

Am Gaumen Salzig-mineralischer Auftakt, der die Herkunft spürbar macht. Die lebendige Frische und die zitrusbetonte Säure (Pink Grapefruit) verleihen dem Wein Energie und Tiefe. Der Abgang ist lang, präzise und von subtiler Kräuterwürze begleitet.

Ausbau

• Manuelle Lese in der ersten Oktoberdekade

• Sanfte Pressung und temperaturkontrollierte Gärung (20 Tage bei 15 °C)

• 10 Monate Reifung auf der Feinhefe im Edelstahltank (10–12 °C)

• Mindestens 4 Monate Flaschenreife bei konstanter Temperatur (18 °C)

Speiseempfehlung Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem Wolfsbarsch, Risotto mit Zitrone und Fenchel oder Burrata mit Kräuteröl. Auch als anspruchsvoller Aperitif ein Genuss.

Ein Wein, der nicht nur die vulkanische Landschaft Siziliens widerspiegelt, sondern auch die Vision dreier Cousins, die mit Generazione Alessandro eine neue Ära des Etna-Weins einläuten.