Mongarda Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 2023

Azienda Agricola Mongarda – Col San Martino, Treviso, Veneto

Ein animierender Prosecco mit klarer Mineralität und feiner Perlage – dieser Extra Brut besticht durch seine kühle Eleganz und die präzise Balance zwischen Frucht und Frische.

Im Glas

Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen und zarter, dauerhaft aufsteigender Perlage.

In der Nase

Zarte Aromen von grünem Apfel, Birne und weißen Blumen, untermalt von feinen Hefenoten und einem Hauch von Brioche.

Am Gaumen

Trocken, knackig und mineralisch. Die lebendige Säure trägt Noten von Zitrusfrüchten und knackigem Apfel, während das feinperlige Mousseux den Gaumen sanft umspielt. Im langen Abgang verweilt ein leicht salziger Anklang.

Ausbau

• Rebsorten: Glera sowie kleine Anteile autochthoner Rebsorten

• Handlese in kleinen Kisten, sanfte Pressung und statische Klärung

• Zweite Gärung im Drucktank (Charmat-Methode) mit selektierten Hefen

• Dosage: Extra Brut (keine oder minimale Zuckerzugabe)

• Alkohol: 11 % vol.; enthält Sulfite

Speiseempfehlung

Passt perfekt als Aperitif oder zu Antipasti mit Fisch, vegetarischen Tapas und Sushi. Auch ein wunderbarer Begleiter zu leichten Meeresfrüchtegerichten und reifen Ziegenkäsen.

Ein Prosecco, der mit seiner kühlen Frische und präziser Perlage jeden Moment zum Fest macht.